| 在东北，每到冬天家家户户都要腌点蒜茄子，再来上一碗大碴粥，简直就是绝配。蒜茄子腌制好了，老公吃的门门香，可惜我最近在喝中药，老公不允许我吃蒜，我只有眼馋的份。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子500g |
| 【辅料】大蒜2头，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去除根蒂洗净 |
 | 2.放入蒸锅大火蒸10分钟 |
 | 3.蒸好的茄子 |
 | 4.将茄子晾凉透 |
 | 5.大蒜切成末 |
 | 6.取无油无水的保鲜盒，底部撒匀精盐 |
 | 7.将凉透的茄子放入，并用叉子划几个口 |
 | 8.均匀撒蒜末、精盐 |
 | 9.盖好盖子密封，放入冰箱两天即可食用 |
【腌蒜茄子做法小贴士】
| 由于茄子容易酸，一定要放冰箱里冷藏来保存，特别是冬季供暖之后室内温度高` |
