| 昨天晚上做的，每每看见人家做可可蛋糕，自己都在想，我没有可可粉，能否用其他也能达到这个颜色色。有次做红豆沙，突发要不要试试用红豆沙能代替的呢？昨晚试了，可能是豆沙放得太少了吧，颜色不怎么样的，唉，不行呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉80g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】油50，盐3g，米醋几滴，糖130g，红豆沙60g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料和工具 |
 | 2.蛋黄蛋白分装 |
 | 3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起 |
 | 4.加入红豆沙 |
 | 5.拌至红豆沙无颗粒状 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.上下翻动，搅拌均匀 |
 | 8.蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴 |
 | 9.分3次加入糖 |
 | 10.打至蛋白变成硬性发泡即可 |
 | 11.再分3次加入蛋黄浆中，每加一次要充分拌匀的哟 |
 | 12.要用上下翻动的方法，不要打圈呀 |
 | 13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。（因为每次脱模都感觉有点难道，试试这个方法） |
 | 14.把面糊倒入我的9寸模中 |
 | 15.大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟 |
 | 16.出炉即大力往台上摔几下，再倒扣脱模，凉透再切开。 |
【椰蓉红豆沙戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、盛蛋白的盆一定要无油无水。 2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。 3、刚出炉一定要大力摔几下，振出气才不会下陷的哟。 |
