| 罗氏虾，又名罗氏沼虾，台湾虾，是一种淡水养殖的虾类，在南方的七八月份大量上市，但听北方的朋友说，她们见都没见过这种虾。所以，别的地方叫啥不得而知。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗氏虾洗净 |
 | 2.剪去虾脚和须，再清洗一下 |
 | 3.用刀从虾背开一下，抽去虾线，也便于入味 |
 | 4.锅内倒油，油热后倒入虾 |
 | 5.先大火再中火，把虾炸至表皮酥脆，盛起备用 |
 | 6.油热，放葱花和姜片煸香，倒入炸好的虾 |
 | 7.大火翻炒 |
 | 8.接着倒入少许生抽 |
 | 9.倒入醋 |
 | 10.倒入糖，翻炒均匀 |
 | 11.出锅装盘 |
【油焖罗氏虾做法小贴士】
| 1.挑选虾时，最好挑那种头上有黄的，这样的是肥，而且黄和蟹黄的味差不多，很美味 2.尽量把虾炸得脆一点，做出的菜才好吃 |
