| 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。油焖春笋是杭州传统名菜，此菜营养丰富，咸鲜适口，大家不妨做来尝一尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】春笋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，老酒适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.今年新鲜的嫩笋 |
 | 2.剥壳，洗净，剖成四瓣 |
 | 3.按节切段 |
 | 4.准备生抽，老酒，盐，糖，蘑菇精 |
 | 5.锅里油热（加比平常稍多的油） |
 | 6.放入笋，大火翻炒两分钟 |
 | 7.喷入足量的老酒，盐翻炒匀 |
 | 8.加入生抽适量 |
 | 9.加入糖两勺，翻炒匀 |
 | 10.加水适量，盖盖大火烧开，中火焖5分钟 |
 | 11.开盖大火收汁，加蘑菇精适量出锅 |
【油焖春笋做法小贴士】
| 焖笋的时候不要揭盖，一次焖透才好吃 |
