| 盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法，它利用了物理热传导的原理，用盐作为导热介质使食材成熟，用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味，口味咸鲜干香。做法简单，是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。 |
【食材与调料】
【主料】海虾 10只 |
| 【辅料】花椒适量，海盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用原料。 |
 | 2.海盐和花椒放入锅中。 |
 | 3.小火，慢慢翻炒至盐微微发黄。 |
 | 4.将清理好大虾，用吸油纸吸干水分。 |
 | 5.烤盘铺锡纸，倒入一半的花椒盐。 |
 | 6.将大虾码放在盐上。 |
 | 7.再把剩余的盐均匀的倒在大虾上。 |
 | 8.用锡纸包好。 |
 | 9.入烤箱200度 15分钟。 |
 | 10.烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可。 |
【盐焗虾做法小贴士】
| 小贴士我用的虾很大，根据食材的大小来调整烘烤时间。虾要先去掉虾线，剪去虾呛。如果不习惯虾的腥味，可以加上胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
