有机芹菜猪肉饺子,有机芹菜猪肉饺子的做法 - 阳康菜谱网有机芹菜猪肉饺子做法大全

这是妈妈在窗台上用盆子种的芹菜，虽然细一些，不过芹菜味道非常浓，是真正的放心食品，一点也舍不得浪费，决定包饺子吃，特别鲜美，我一人就吃了大半盘呢。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，芹菜250g，猪肉400g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，花椒粉适量

【制作步骤】

	1.面粉放入盆中。
	2.加入适量清水，和成光滑的面团，醒半小时。
	3.芹菜洗净。
	4.猪肉剁成肉馅。加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。
	5.肉馅里放入适量盐、酱油、五香粉、花椒粉，调好味。
	6.加入剁碎的芹菜末，再放入油，拌匀。
	7.面团搓成长条，揪成剂子，压扁。
	8.擀成饺子皮，放上馅。
	9.将中间捏合。
	10.两边向中间收拢，捏紧。
	11.锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。
	12.煮好的饺子。

【有机芹菜猪肉饺子做法小贴士】

小贴士1：肉馅里要加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。这样拌出的肉馅有汁水，很鲜美。
2：油一定不要先加，放入菜末后加，这样能锁住汁水。

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肉片芸豆

芸豆我们这叫四季豆，因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。现在的芸豆不是大量上市的季节，价格很贵12元一公斤，而且味道也不好吃，颜色也不碧绿，怎么做也没有夏天的好吃。芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。