| 这是妈妈在窗台上用盆子种的芹菜，虽然细一些，不过芹菜味道非常浓，是真正的放心食品，一点也舍不得浪费，决定包饺子吃，特别鲜美，我一人就吃了大半盘呢。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，芹菜250g，猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中。 |
 | 2.加入适量清水，和成光滑的面团，醒半小时。 |
 | 3.芹菜洗净。 |
 | 4.猪肉剁成肉馅。加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。 |
 | 5.肉馅里放入适量盐、酱油、五香粉、花椒粉，调好味。 |
 | 6.加入剁碎的芹菜末，再放入油，拌匀。 |
 | 7.面团搓成长条，揪成剂子，压扁。 |
 | 8.擀成饺子皮，放上馅。 |
 | 9.将中间捏合。 |
 | 10.两边向中间收拢，捏紧。 |
 | 11.锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。 |
 | 12.煮好的饺子。 |
【有机芹菜猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士1：肉馅里要加入少许清水，慢慢搅拌，直至肉馅和水完全融合，再加第二次清水，水的总量不要添加过多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。这样拌出的肉馅有汁水，很鲜美。 2：油一定不要先加，放入菜末后加，这样能锁住汁水。 |
