| 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用油抗衰老、美颜的功效。一道美颜、抗衰老、增强免疫力的家常菜——秋葵煎皖鱼 |
【食材与调料】
【主料】秋葵800g |
| 【辅料】油8ml，盐6g，酱油3ml，料酒1ml，生姜3g，香葱10g |
【制作步骤】
 | 1.皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。 |
 | 2.切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟； |
 | 3.秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好； |
 | 4.清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。 |
 | 5.热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥 |
 | 6.煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎； |
 | 7.加入汆汤好的秋葵，小火煎； |
 | 8.放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可 |
【秋葵煎皖鱼做法小贴士】
| 小贴士1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净； 2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养； 3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味； 4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。 |
