| 最近一直在看爱和自由的博客，在里面学到了很多关于做面包的知识，还学到了很多整形的方法，于是手痒痒的，又做了这一款面包，还是用中筋面粉做的面包，用了汤种和冷藏发酵，让面包更软哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉160g |
| 【辅料】糖15g，盐1.5g，鸡蛋1个，酵母1.6g，温水30g，汤种适量，莲蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.汤种：10克面粉加60克热水搅匀后再隔热水小火加热搅成糊状，放凉后再放入冰箱冷藏8小时备用 |
 | 2.鸡蛋打匀备用 |
 | 3.酵母用温水化开备用 |
 | 4.面粉过筛后两边分别放入糖和盐备用 |
 | 5.然后将面粉先加入汤种用筷子搅匀，再加入一半蛋液搅匀，最后倒入酵母水搅匀，用筷子搅成团后就可以用手揉面了（注意，如面团太干可以适当加少许水，太湿也可以适量加少许面粉，剩下的蛋液可以用作面包刷面） |
 | 6.用手揉至出现膜状后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段 |
 | 7.揉好的面团放进抹了油的容器里，再用保鲜袋包好后放冰箱进行冷藏发酵 |
 | 8.第二天发酵好的面团 |
 | 9.排气分隔成七份后滚圆松驰 |
 | 10.取一面团擀成圆形后包入内馅，然后压扁，以中心为点用刀均匀在面团表面切八刀，再翻转成花形（我包的是莲蓉馅，也可以是豆沙、紫薯等等） |
 | 11.进行最后发酵 |
 | 12.烤前表面刷蛋液，中心洒上黑芝麻 |
 | 13.最后放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可 |
【汤种花形面包做法小贴士】
| 小贴士这款面包可包馅也可不包馅，一样的好看，烤的时候要小心，不要表面上色过深了 |
