| 好的猪排 最擅长用色泽说话 从入口的酥脆 到辗转咀嚼的柔韧弹牙 浓而有味的肉汁再缓缓涌上 若有好酱汁和好米饭的默契相配 再来三份不嫌多 |
【食材与调料】
【主料】猪大排2片，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐1勺，黄酒适量，柠檬适量，姜片5片，生粉适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打，敲打至原来大排的翻倍大小即可。 |
 | 3.腌制：加入黑胡椒、食盐、黄酒、姜片、柠檬汁，腌制半小时以上。 |
 | 4.鸡蛋打散，把腌制好的猪排沾上蛋液，裹上生粉；重复以上操作一次。 |
 | 5.将3再次沾上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。 |
 | 6.猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。 |
 | 7.完成装盘。 |
【黄金猪排做法小贴士】
| 小贴士用空气炸锅料理猪排更健康，猪排不油腻受热更均匀。 |
