| 白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。 白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。 |
【食材与调料】
【主料】白芸豆300g，绿豆沙200g |
| 【辅料】绵白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：芸豆、绿豆沙 |
 | 2.将芸豆淘洗干净，用清水浸泡 |
 | 3.浸泡好的芸豆会变大，很饱满 |
 | 4.把芸豆煮熟 |
 | 5.煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压 |
 | 6.碾好的芸豆泥非常的细腻 |
 | 7.把芸豆泥摊开成片 |
 | 8.上面抹上一层绿豆沙 |
 | 9.如图，两侧对卷起来 |
 | 10.反扣过来切段即可 |
【芸豆如意卷做法小贴士】
| 小贴士1、芸豆需提前浸泡 2、糖的用量可以根据自己的口味调节 |
