| 因为老公说要吃椒盐排条，所以就做了，但是我觉得排条应该没有排骨好味，所以就把排条换成了排骨，又加了点蒜粒、洋葱，所以也叫洋葱蒜香椒盐排骨。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排500g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，鸡精适量，椒盐适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将排骨洗净然后浸泡半小时，将排骨内的残血和杂质都泡出来然后再次洗净。 |
 | 2.准备腌料：生姜、料酒、生抽、糖，混合在一起拌均匀。 |
 | 3.将腌料放进放进排骨，拌均匀。 |
 | 4.然后放入生粉，继续拌。 |
 | 5.拌好生粉之后，再放点鸡精，继续搅拌，拌匀了然后放在那边腌半个小时以上，我是腌了差不多1个小时。 |
 | 6.起油锅，小火，先用低温油慢慢将排骨给炸熟，然后盛出滤油，这时候的排骨颜色较浅。 |
 | 7.开大火，待油温升高以后将之前低温炸熟的倒进去复炸，待排骨的颜色变深了之后盛出滤出多余的油。 |
 | 8.炸排骨的时候准备好葱粒，因为不是葱花，所以可以切的大一点，不用那么细。 |
 | 9.到出多余的油，锅内只要余少量的油，将之前准备好的洋葱粒和大蒜粒放进去快速翻炒，炒到洋葱变色飘出蒜粒和洋葱的味道就可以盛出待用了。 |
 | 10.不放油，将之前的排骨倒入锅中快速翻炒，均匀撒上椒盐。 |
 | 11.将之前炒好的洋葱蒜粒倒入锅内和排骨一起翻炒。 |
 | 12.待洋葱的颜色更深之后将葱粒倒入锅中快速翻炒几下，出锅。 |
 | 13.排骨装盘，成品照，嗯。 |
【洋葱蒜香椒盐排骨做法小贴士】
| 排骨要炸两遍，这样比较好吃，比较香。 |
