| 烧麦是我国传统早点之一。以前我不怎么青睐它，是因为外面卖的烧麦咬一口下去，那油直往下滴，吃起来太油腻，不过味道还是不错的。所以，我就自己做，这样就可以根据自己的口味进行调料，没想到做出来还比买的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】糯米200g，猪瘦肉120g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，开水50g，冷水50g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟 |
 | 2.煮熟的糯米备用 |
 | 3.瘦肉切小丁 |
 | 4.葱姜末 |
 | 5.开火倒油 |
 | 6.油热后放入猪肉丁 |
 | 7.把肉里的水分炒干后倒入料酒 |
 | 8.放入葱姜末（葱花放一半） |
 | 9.炒香后倒入生抽、老抽、糖 |
 | 10.放入煮好的糯米翻炒 |
 | 11.要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花（尝后如果不够咸，可以加点盐） |
 | 12.混合均匀后盛到碗里备用 |
 | 13.面粉里放少许糖（可以不加），先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀 |
 | 14.和成面团后敞开散热，大概15分钟 |
 | 15.把面团搓成长条分剂按扁 |
 | 16.先把剂子擀成饺子皮的圆形 |
 | 17.再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子 |
 | 18.把馅料放入面皮中间 |
 | 19.用手的虎口慢慢收紧 |
 | 20.做好的样子 |
 | 21.锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖 |
 | 22.开中大火，上汽后12分钟即可 |
【小烧麦做法小贴士】
| 小贴士如果擀不好面皮的裙边，可以把面皮擀的稍大些 擀的薄点蒸出来会很透明 采用半烫面吃的时候不粘牙，口感好 |
