| 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、以及胎儿的生长发育都是必需的。一般人群四季皆可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根300g，鸡蛋1个1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。 |
 | 2.腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。 |
 | 3.再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。 |
 | 4.然后均匀裹上一层面包糠。 |
 | 5.依次裹好，放入盘中。 |
 | 6.锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。 |
 | 7.轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。 |
【香酥翅根做法小贴士】
| 1：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。 2：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。 3：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。 |
