| 黄豆芽营养丰富，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹，夏天把黄豆芽凉拌了吃，不仅一包口福，而且还可以减肥等，何乐而不为啊凉拌黄豆芽酸酸辣辣，清脆爽口的，很是美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，胡萝卜适量，大蒜适量，白芝麻适量，香油适量，油泼辣子适量，香菜适量，醋适量，味极鲜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：适量的黄豆芽和胡萝卜，洗干净备用 |
 | 2.准备大蒜和白芝麻，把大蒜拍碎 ，白芝麻烤熟 |
 | 3.把胡萝卜切丝 ，香菜切成小段 |
 | 4.给大蒜沫里加入适量的香油调味 |
 | 5.然后加上稍微多一点的醋调味 |
 | 6.在加上适量的油泼辣子，连油和辣椒一起加入 |
 | 7.加上适量的味极鲜调味 |
 | 8.加上适量的盐和白糖调味 |
 | 9.最后加上适量的熟芝麻，搅拌起来，调料汁就调好了 |
 | 10.取锅烧水，等水开了，加入黄豆芽焯一下 |
 | 11.然后捞出来浸泡在冰水里，最后沥干水分 |
 | 12.然后在把胡萝卜也快速过一下水 |
 | 13.把沥干水分的黄豆芽、胡萝卜以及香菜装盘 |
 | 14.浇上刚才准备好的调料汁 |
 | 15.取平底锅，要热锅凉油，加上适量的花生油 |
 | 16.加热后浇到大蒜沫上 |
 | 17.搅拌起来，就可以吃了 |
【凉拌黄豆芽做法小贴士】
| 1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩； 2、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌； 3、白芝麻小火炒香 4 、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜 |
