| 作为南方人的我，做这个菜确是新手！再看，刀功也很差哩，惭愧！呵呵~可是老公是北方人，而且很爱这一口，所以偶尔也做一下这个菜，一般做这个菜，他做的多，我做得少，呵呵！可是老不做也不行啊，还是得练练手，争取好成绩！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】胡萝卜50g，花椒适量，红辣椒1个，醋适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮，先切片，再切成丝，用水泡洗两次，冲掉大部分淀粉，沥干备用； |
 | 2.胡萝卜也去皮，切成丝备用； |
 | 3.热油锅，放入花椒和干辣椒炸出香味，然后捞起弃之； |
 | 4.倒入土豆丝翻炒至半透明状； |
 | 5.这时再加入胡萝卜丝和醋翻炒均匀，加盐调味即可！最后撒葱花出锅！ |
【醋溜土豆丝做法小贴士】
| 1、土豆丝泡过水后炒起来比较容易变脆； 2、花椒炸黑了容易变苦，所以要注意火候； |
