| 夏天的凉拌菜总是很受欢迎的，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感而一直深受人们的喜欢，用腐竹配上黑木耳和香芹一起焯烫熟后凉拌口感丰富，味道鲜香美味，营养也很全面。 |
【食材与调料】
【主料】香芹100g，黑木耳10g，腐竹60g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，老干妈豆豉酱适量，鲜酱油30ml，香醋15ml，蒜末适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹摘选干净，腐竹剪段，准备黑木耳 |
 | 2.香芹洗净后切段，黑木耳和腐竹用清水泡发后洗净捞起 |
 | 3.锅内水开后加入适量盐倒入腐竹，香芹和黑木耳焯烫熟后捞起 |
 | 4.碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋和一小勺老干妈豆豉辣椒拌匀 |
 | 5.蒜末准备 |
 | 6.锅内倒入少许橄榄油 |
 | 7.温油下入蒜末 |
 | 8.爆香后倒入调料汁一起拌匀 |
 | 9.先把焯烫好的食物放入碗中加入调料，有熟芝麻吗？加入提香味道更佳 |
 | 10.拌匀即可 |
【香芹拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士1.腐竹和黑木耳要用清水浸泡。 2.鲜酱油很适宜凉拌，味道很鲜，我没加鸡精什么的，感觉鲜味够了。 |
