虾皮炒苋菜,虾皮炒苋菜的做法 - 阳康菜谱网虾皮炒苋菜做法大全

下班回家小区附近有一菜农在卖苋菜，这种菜，在我们当地很少见，我走过去，才回味过来，又迅速折回，把卖菜大妈仅剩的半斤苋菜买到手。这次配了虾皮来炒。虾皮是婆婆在市场上帮忙买的。买时光考虑到这虾皮个大，没仔细尝它的味道，细看品质，结果回到家，鲜度比小虾皮感觉打折不少，同时，所含杂质较多，经常吃一口有中彩的感觉，所以，我每次做菜，都把它泡洗一番。一来去咸度，二来洗杂质。炒好的苋菜，蒜香味十足，蒜米被苋菜的汤汁染的粉粉的，非常漂亮。

【食材与调料】

【主料】苋菜250g

【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，干红椒适量，料酒适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.苋菜洗净备用。
	2.入沸水中略焯变软捞出放凉备用。
	3.虾皮提前用水略泡洗净。
	4.准备焯好的苋菜和洗好的虾皮。
	5.锅中放入适量油，入虾皮炒香。
	6.当虾皮开始变色时，加入一勺料酒。
	7.炒至虾皮金黄，加入蒜碎和干红椒。
	8.加入苋菜。
	9.炒匀后加入适量盐调味即可出锅。