| 周末，一大早就去菜市场买菜。与其说是买菜，倒不如说去逛菜市场，这个季节，菜市场里不时能碰到各种野菜野果，美美小时候在农村长大，对这些超市里见不到的野菜，非常喜欢呢，一有时间，就喜欢去菜市场看看，遇到平常不多见的菜，都要买些回来给家人尝尝，这些野菜，一般都产量不高，要赶个早才能遇到呢。今天运气真好，碰到一个卖苋菜的，记得小时候，屋前屋后到处都长着这种苋菜，它的生命力非常强，到处都能生长，所以基本上都是野生的，每年的6、7月份，正是农村里蔬菜缺少的时候，农忙回来，妈妈在路边随手就摘上几颗，就能解决一顿饭了，不过那个时候，因为这菜来得太容易了，又不花钱，基本上都没人瞧得起。其实呀，这看似普通的苋菜，来头可真不小呢！苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜400克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将苋菜的老叶去掉，放到清水里清洗干净，沥干水备用。 |
 | 2.油锅烧热，爆香姜蒜末 |
 | 3.把沥干水的苋菜放入锅里，大火翻炒至变软 |
 | 4.加盐调味 |
 | 5.继续大火翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧开即可，苋菜的汤汁是红色的，小时候我们女孩子最喜欢用这种红色的汤汁泡白米饭吃了，一碗红彤彤的白米饭，小时候总感觉很新奇。 |
 | 6.现在都是种植的苋菜，一年四季都能吃到，但是，只有7月的时候它才最滋补哦，大家一定不要错过了。 |
【蒜香苋菜做法小贴士】
| 小贴士大火快炒 |
