| 泥猛鱼有大条的有小条的，小条的一般煲汤或者清蒸比较鲜美，这种大条的大家一般就选择煎焖的做法了，我很喜欢这鱼，肉非常的多，而且买的还很新鲜，煎焖后很入味，宝宝吃很不错，因为背部那里没有什么刺了，可以挑下来很多肉给宝宝吃，煎焖的味道也很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥猛鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，料酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。 |
 | 2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。 |
 | 3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。 |
 | 4.煎至一面金黄厚翻面。 |
 | 5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。 |
 | 6.倒入适量水。 |
 | 7.加入适量老抽。 |
 | 8.加少许料酒。 |
 | 9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。 |
 | 10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。 |
【香焖泥猛鱼做法小贴士】
| 鱼身上撒盐后腌制一会再煎鱼会比较入味一点。 |
