| 这几天东北的天气一下子热起来了，感觉是从冬天一下子跨到了夏天，买的菜也搁不住了买多了吃不了就爱坏，本来是想把剩下一个笋包馅吃的谁知肉馅拌好了去剥笋才发现笋都坏了，白扔了十六块钱下次再也不买了。正好家里还有蘑菇就用这蘑菇做馅了，再加点韭菜提鲜，这饺子馅吃着还很鲜亮很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，韭菜100g，猪肉300g，蘑菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用清水和成面团，放一旁静置 |
 | 2.猪肉剁成肉泥 |
 | 3. 葱姜切末 |
 | 4. 肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀 |
 | 5.蘑菇洗净焯水 |
 | 6.将蘑菇挤干水分，切碎 |
 | 7.韭菜洗净切末 |
 | 8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀 |
 | 9.面团揉光滑后搓成长条 |
 | 10. 揪成小剂子 |
 | 11. 再用擀面杖擀成饺子皮 |
 | 12.取一饺子皮，放入适量肉馅 |
 | 13.对折捏边，捏成饺子 |
 | 14. 锅中坐水烧开，煮熟饺子即可 |
【鲜蘑韭菜猪肉饺子做法小贴士】
| 搅拌肉馅时要始终顺一个方向搅拌，这样拌的馅吃着香 |
