| 又到吃小龙虾的季节。其营养成份就不多说了。纠正一下:有人认为龙虾很脏，以我的经验，龙虾其实最喜欢吃豆浆（一生要蜕25次左右的壳，急需高钙）、蚕蛹、笋壳、水葫芦（那也是它夏天憩息的上佳，种好了草也就养好了虾），并在放苗时在活水中加泼石灰水消毒。真正养殖的虾，水煮沾醋极鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾1000g |
| 【辅料】大葱半根，青椒2个，生姜适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量，生抽1勺，蒜子适量，黄酒1勺，郫县豆瓣酱小半勺，辣椒油小半勺，啤酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.清水泡养 |
 | 2.挑选的对象 |
 | 3.洗刷干净 |
 | 4.备料1 |
 | 5.备料2 |
 | 6.热油入虾（油宜多些） |
 | 7.翻炒变红加入姜蒜等 |
 | 8.加入黄酒、生抽 |
 | 9.加入啤酒、豆瓣酱、辣椒油、适量水，中小火闷煮20分钟左右 |
 | 10.离出锅5分钟时加入大葱、青椒 |
 | 11.出锅，不加鸡精 |
 | 12.然后就成就样了。多备点餐巾纸！ |
【香辣龙虾做法小贴士】
| 小贴士挑小龙虾看尾下色白肉饱满为佳。春暖花开时，越冬虾色老个大但肉不多，新生虾色红个小但新鲜，挑时得逐个感觉饱满与否。 |
