| 今年过年在家妈妈做了一道卤鸡爪，那味道瞬间就俘虏了我，马上就向妈妈请教做法。妈妈见我很喜欢吃也很高兴地为我特意用纸抄写了做法，因为妈妈知道我从不会做菜，怕我记不住，晚饭都没吃帮我写下了详细的步骤。这就是妈妈对女儿爱的表达啊！现在也不能经常回去看妈妈，想妈妈的时候就照着妈妈的方子做一道卤鸡爪，每次做老公都赞不绝口，而我也更加想妈妈，一想到妈妈的好就很想回家看看。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪一斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，蒜四瓣，姜适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，干辣椒适量，自制辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1 准备好原材料。 |
 | 2.2 将鸡爪洗净切掉鸡指甲，姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切段，豆豉洗净。 |
 | 3.3 放半锅水，下入姜片，八角，桂皮，干辣椒，鸡爪，十三香，加入生抽。 |
 | 4.4 加入老抽。 |
 | 5.5 加入盐大火一起烧开后改小火煮三十分钟。 |
 | 6.6 煮好后用筷子轻轻能穿过鸡爪即可。 |
 | 7.7 将卤好的鸡爪捞出备用。 |
 | 8.8 坐锅热油，下入蒜末，豆豉，辣椒油翻炒出香味。 |
 | 9.9 加入卤好的鸡爪翻炒片刻，让鸡爪均匀地裹上调料即可。 |
 | 10.10 香辣的卤鸡爪出锅装盘。 |
【香辣卤鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1 盐在卤鸡爪的时候就要加入，这样才能让鸡爪充分入味。 2 不能吃辣的可以在第七步就直接吃了，我们家都是大人无辣不欢，小孩是丁点辣椒不能占，所以两种口味都做了一点。 |
