| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，所以备孕妈妈和怀孕妈妈都可以多吃西兰花。再者怀孕会使孕妇抵抗力下降，这时候就要多吃牛肉了，牛肉可以增强抵抗力。西兰花搭配牛肉食用，更是可以常吃的孕期保健菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，西兰花0.5棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，蒜蓉适量，生抽适量，蚝油适量，番薯粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟，因为西兰花易生虫，农药比较多，泡好后再多洗几遍 |
 | 2.洗净后沥干水分 |
 | 3.牛肉切片，用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟 |
 | 4.锅里煮开水，下少许油，下西兰花焯水 |
 | 5.捞出沥干 |
 | 6.热油锅爆香蒜蓉 |
 | 7.下牛肉，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅 |
 | 8.下入少量生抽 |
 | 9.加入适量蚝油 |
 | 10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可 |
【西兰花炒牛肉做法小贴士】
| 下牛肉得时候，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅 |
