| 自己爱吃天津利民蒜蓉辣酱，把教程发出来让人人都会制作，绝无添加剂 |
【食材与调料】
【主料】西红柿4.5斤，朝天椒1.5斤，海天黄豆酱550毫升，大蒜400克 |
| 【辅料】大葱2根，姜1两，白绵糖2两，白醋35毫升 |
【制作步骤】
 | 1.选熟透软的西红柿，最好是自然成熟的软乎汁多，改刀十字架 |
 | 2.烧一锅热水，放入改好刀西红柿煮2分钟，捞出剥皮 |
 | 3.剥皮后，用勺子捣碎成液态 |
 | 4.热锅加适量菜籽油，放入葱花姜末，待葱花爆香至金黄放入切好的辣椒炒出辣味 |
 | 5.再加入黄豆酱，炒至粘稠加入做好的西红柿汁 |
 | 6.小火熬煮5分钟待西红柿酸味挥发，加入适量食盐，白糖，白醋，高度白酒调味。 |
 | 7.出锅后晾凉后，加入捣好的蒜蓉，然后灌入无菌的器皿冷藏存放。 |
【西红柿辣酱做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿剥皮一定得彻底 2、蒜蓉必须出锅晾凉后放入，能保证原汁蒜蓉味道 |
