| 冰箱里有两个还带着些鱼身的鱼头，扔了可惜，吃吧，一直想不起做什么，今天家里西红柿太多了，用西红柿炖了鱼头，味道特别好！ |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个 |
| 【辅料】盐适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净剁成块，用盐，料酒腌半小时。西红柿切块，葱切断姜切片。 |
 | 2.热锅热油，放入八角，葱姜爆出香味。 |
 | 3.加入西红柿翻炒 |
 | 4.炒到西红柿开始变得软烂，加入一勺豆瓣酱和蒸鱼豉油，加入一些水。 |
 | 5.水开先放入鱼头煮五分钟 |
 | 6.再放入鱼块，转小火，放入盐，糖，胡椒粉煮十分钟。 |
 | 7.洒上葱花即可。 |
【西红柿炖鱼头做法小贴士】
| 小贴士西红柿要多放，水要少放，因为还放糖，所以不会特别酸的。 |
