| 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为夏季养生的佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼200g |
| 【辅料】香菇3朵，小红辣10g，香葱10g，料酒1小勺，蒸鱼豉油1小勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好材料 |
 | 2.把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片 |
 | 3.小辣椒洗净切碎，香葱切末 |
 | 4.取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁 |
 | 5.把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。 |
 | 6.锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火 |
 | 7.打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。 |
【香菇蒸鳕鱼做法小贴士】
| 整个制作过程如此简单，不需要加油 |
