| 乡下亲戚家送了一只家鸡给我们，家鸡的个子通常都是比较小，做成蒸滑鸡非常适合。 香菇、红枣、姜丝、鸡肉混合而成的香菇滑鸡，由于加了红枣，所以此道菜是略带有甜味的。很多小朋友都很喜欢这样的口味呢！ 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。 |
【食材与调料】
【主料】家鸡1只 |
| 【辅料】香菇适量，红枣适量，五和料酒少许，姜丝适量，生粉适量，砂糖适量，酱油适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.家鸡1只。 |
 | 2.在家里把鸡现宰了。太血腥了，不上图了。 |
 | 3.煮足量的开水，烫除鸡毛。 |
 | 4.要保证开水汤到每个部位。这样才可以把毛去除干净哦。 |
 | 5.去毛完成了。 |
 | 6.用温水清洗干净所以的毛毛。 |
 | 7.去掉所有的内脏。 |
 | 8.去掉鸡头，鸡爪子，鸡屁股。其余的全部切件放入容器里。准备好所有调味料。 |
 | 9.全部调料加入鸡肉中，抓拌匀腌制20分钟。香菇和红枣用冷水泡发，红枣去核后切小片，香菇也适当的切成小块。生姜切丝备用。 |
 | 10.把姜丝捞拌入腌制好的鸡肉里，再把鸡肉放入蒸盘里，尽量把鸡肉平均铺成一层(这样能保证每块鸡肉都沾到汤汁，味道更加均匀)。最后把香菇和红枣均匀的洒在上面。 |
 | 11.沸水后放入蒸锅，盖盖子用大火蒸18分钟即可。 |
 | 12.蒸好了，香味扑鼻而来。 |
【香菇蒸滑鸡做法小贴士】
| 小贴士记得要沸水后再入锅，这样能封锁住肉质里的大量原汁。 |
