| 一只鸡一半做了白切鸡,正好同事S送给我了一包小香菇.这一半就来煲汤了.这是我从小吃到大的味道.是我家最传统的做法.没有很多的配料,保持着鸡的原味,如果是用贵州的土鸡,那个香味呀能飘得多远有多远.真怀念山沟沟的日子,那里不光是空气好,食物基本上都是农家肥种出来的,都是非常好的绿色食品.... |
【食材与调料】
| 【主料】家鸡半只，小香菇 |
| 【辅料】姜，白胡椒粉，盐 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡洗净后切块,锅里一次性放足水.把鸡块放入锅中.香菇先泡发好去根部. |
 | 2.鸡块放入后开大火烧开. |
 | 3.等到锅里煮出血泡时把火转小,打出血泡.如果开太大火,血泡不一会就会散了,这样鸡汤就不清亮 血泡要反复的多打几次.所以第一次放水时就要考虑这一点,加多点水. |
 | 4.泡好的香菇.对不起片片花了.只拍了一张,别无选择. |
 | 5.等把血泡打完后放入姜片与香菇.开最小小档火,用筷子架上盖上锅盖.慢慢煲二个钟左右. |
 | 6.在关火前放入白胡椒与食盐.这是煲好的鸡汤. |
 | 7.装入碗里,端上桌. |
【香菇鸡汤做法小贴士】
