| 无肉不欢，家里每天都要有肉，但是和肉一起烧的素食也同样受欢迎！对于女儿挑食不吃蔬菜，但是和肉一起红烧的，比如土豆，笋，四季豆、还有今天的百叶结！往往吃的比肉多！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
| 【辅料】生姜5片，葱3根，八角1个，香叶1片，桂皮1个，生抽适量，料酒适量，冰糖1块，老抽适量，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成1厘米厚，3厘米宽的块，百叶用水冲洗备用 |
 | 2.准备好要用的香料 |
 | 3.取一干净锅放入可以掩埋肉的水量，将水烧开！ |
 | 4.水开后放入一点料酒2片姜，将肉下锅 |
 | 5.水再次开时关火，捞出肉晾凉！ |
 | 6.这时可将百叶卷起打成结！ |
 | 7.将洗干净晾凉的肉放入锅里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因为水分没有控干会将油溅出来） |
 | 8.将肉上水分疾病炒干时，放入葱姜一起煸炒！ |
 | 9.加入八角、桂皮，香叶一起煸炒20分钟左右，将五花肉里的油煸炒出来！ |
 | 10.加入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀后倒入开水，淹没肉并高出2厘米左右 |
 | 11.大火烧开小火烧40分钟左右加入一块冰糖和百叶结，继续小火烧20分钟 |
 | 12.加入老抽煮5分钟后大火收汁，大火收汁时要不时翻动锅底，以免糊锅！ |
 | 13.最后可以出锅装碗了，如果散入2根蒜花就更好看啦！ |
【百叶结烧肉做法小贴士】
| 小贴士肉一般都会焯一下水，焯水时放上生姜片料酒和葱！会去肉腥味！焯水后放凉了再用自来水冲洗干净！从菜场买回来的肉之间用冷水总觉得洗不干净！ |
