| 同志们，你能相信我炒的这个豆芽菜是用一天前买的隔夜豆芽做的么。炒过豆芽菜的都知道，豆芽特别容易出水，一弄就水歪歪的，不好吃。可是为啥我们在外面饭店吃的豆芽都很脆，也不出水呢？想知道炒豆芽不出水，放置多久都很脆生好吃的方法么~~进来看看吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽，辣椒 |
| 【辅料】姜，醋，盐 |
【制作步骤】
| 1.绿豆芽去头去尾后，清洗干净。辣椒去籽切丝，姜切末。 | 2.起个锅子，加入油，等油温烧至150度左右，放入豆芽菜（你没看错，这里不是过水，是过油哦） | 3.等豆芽菜开始变色，放入辣椒，稍微过几秒就捞出沥油。 | 4.另起一个锅子，加入姜末，炒香加入豆芽和辣椒，稍微翻炒，出锅前加入一点点醋和盐，就可以了。 |
【双椒炒掐菜做法小贴士】
| 小贴士绿豆芽性寒,所以烹调时应加入少许姜,中和它的寒性,而且会使豆芽更具风味. |
