| 香菇和茄子放上甜面酱炒制，不仅香菇鲜嫩，茄子还散发着浓郁的酱香，很不错的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，香菇适量，甜面酱适量，醋适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子和香菇。 |
 | 2.把茄子去皮洗净切成粗条。约一公分见方。 |
 | 3.香菇洗净泥沙，在伞部切十字花刀，便于入味。 |
 | 4.把切好的茄条撒上淀粉拌匀。 |
 | 5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。然后放入茄条翻炒。 |
 | 6.当茄条上的淀粉煎牢固时，放入香菇翻炒。 |
 | 7.然后放入香醋。 |
 | 8.再放入生抽（要少放） |
 | 9.接着放入甜面酱，并加入少许水翻匀。 |
 | 10.当茄条和香菇绵软时放入蒜片翻炒约30秒即可出锅。 |
【酱香香菇茄条做法小贴士】
| 因甜面酱较咸，所以生抽要少放。盐就不需要放了。 |
