蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分香菇搭配蒜苔,素菜,美味,营养搭配更好 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔200g,香菇100g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量 |
【制作步骤】
1.蒜苔,香菇准备好。 | |
2.香菇,洗净,开水中煮下过,捞出。 | |
3.香菇切开2下成小块。 | |
4.热油,爆蒜苔,加少许白糖,料酒,加少许凉水。 | |
5.蒜苔变成翠绿色,就加进香菇,加盐,调味。 | |
6.炒匀,装盘。 |
【香菇炒蒜苔做法小贴士】
炒绿色蔬菜,加水,过高的油温会破坏维生素,爆炒,加凉水降温也可以使得菜更翠绿,加少许糖,绿菜会变的更嫩,味道更佳,最后放盐对所有绿色蔬菜是最好的 |