| 冬天每顿饭要吃点肉补充体力和营养，平时酱出一些，吃起来非常方便，用黄酱和甜面酱调味，有很浓的酱香味，非常软嫩，也非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干黄酱少量，甜面酱少量，大料少量，香叶少量，花椒少量，桂皮少量，干辣椒少量，小茴香少量，葱少量，姜少量，蒜少量，桔皮少量，干山楂少量，洋葱少量，料酒少量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛肉，切成大块。 |
 | 2.热水里放入花椒，焯水。 |
 | 3.准备干黄酱。 |
 | 4.准备甜面酱。 |
 | 5.取适量的干黄酱和甜面酱。 |
 | 6.用冷水搅拌均匀。 |
 | 7.准备：桂皮、香叶、干辣椒、大料、小茴香、花椒。 |
 | 8.葱姜蒜，洗净。 |
 | 9.准备干山楂、洋葱和桔皮。 |
 | 10.热油锅。 |
 | 11.小火，放入搅拌均匀的酱汁。 |
 | 12.再放入葱姜蒜、干辣椒、洋葱。煸炒出香味。 |
 | 13.将焯水后的牛肉放入锅中。翻炒。 |
 | 14.加入料酒。 |
 | 15.加入酱油。 |
 | 16.然后放入高压锅，加入桂皮、香叶、干辣椒、大料、小茴香、花椒、桔皮和干山楂，加入热水，用高压锅焖20分钟左右即可。 |
【五香焖牛肉做法小贴士】
| 牛肉焯水是为了去除沫子，也是去除嘌呤的关键一步，使得肉更干净，吃起来更健康。 |
