| 在家自制卤牛肉，选用的是农家牛肉，再加上调料货真价实，吃的自然放心啦！自制的卤牛肉无防腐剂，无添加剂，有嚼劲，蘸上调味汁，味道鲜美，好吃到停不了嘴！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉2000g |
| 【辅料】八角1个，花椒20个，草果2个，生姜1块，香叶3片，草果2个，白芷4片，陈橘2片，朝天椒5个，冰糖3块，酱油1小勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛肉，切成大块； |
 | 2.锅中水烧开，下入牛肉，水开煮2分钟，撇去浮沫； |
 | 3.捞出牛肉； |
 | 4.按照辅料，准备调料； |
 | 5.除朝天椒、冰糖、酱油外，将其他辅料装入调料盒中； |
 | 6.锅中加入适量水，放入调料盒和其他辅料； |
 | 7.这是冷冻保存的老卤汤； |
 | 8.锅中再加入老卤汤、酱油和适量盐； |
 | 9.放入牛肉卤制约1小时； |
 | 10.卤好后，再泡1小时，让卤肉充分吸收汤汁，然后再捞出； |
 | 11.晾凉切块装盘，吃时可蘸调味汁，味道更好。 |
【自制卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉最好选用牛腱子，卤制的肉紧致。 2、酱油放少许即可，颜色淡点，卤肉色泽清爽。 3、每次把卤汤过滤下，放冰箱冷冻室，老卤汤味道醇厚，卤制的牛肉味道更香。 |
