| 过年的时候自己烤了些小酥饼，剩下的油渣妈妈说要烙饼吃，开始我是反对的，因为从来没这么烙过还真不知道能不能好吃！尝试着做了一下，为了缓解猪油的油腻感，放了大量的葱花，撒了十三香（花椒面也可以），味道还真是不错。选择的烫面让面饼十分软糯，大家不妨尝试一下！ |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g |
| 【辅料】葱花适量，花椒面适量，油适量，盐适量，油渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入开水 |
 | 2.搅拌成碎片，放入适量凉水 |
 | 3.揉成面团，饧30分钟左右 |
 | 4.葱花切碎末，油渣切碎末 |
 | 5.饧好的面团分割成四块 |
 | 6.把面剂擀开 |
 | 7.刷上一层油，均匀的撒上葱花，油渣，十三香，精盐，再撒上少许干面粉 |
 | 8.从上面向下卷 |
 | 9.边缘位置朝上，一头按扁 |
 | 10.另一头卷起，卷紧盘在按扁的位置上 |
 | 11.四个剂子盘好后饧10分钟 |
 | 12.擀成圆饼 |
 | 13.放入饼锅中烙 |
 | 14.一面烙好后翻面 |
 | 15.直至成熟 |
【烫面油渣饼做法小贴士】
| 1，根据个人口味选择是否放入十三香或花椒面 2，适当放些盐可以调试油渣的味道 3，根据个人口感选择用冷水还是热水 4，如果是烫面的话翻两遍就可以出锅了，避免烙时间过长，饼发硬 |
