农家小炒,农家小炒的做法 - 阳康菜谱网农家小炒做法大全

辣椒炒山鸡蛋在蒙阴地区是很有名得农家小炒，每一个山庄或是农家小院里面都有很经典得这道小炒。真正的山鸡蛋个头小小得，比正常鸡蛋要小一半，蛋黄确较大，成金黄色，很结实，用筷子用力打散才能打开蛋黄，做出来的菜肴也成金黄色，很是诱惑人。春天是万物复苏的季节，也是口淡的季节。吃什么也没有胃口，什么也不想吃，总觉得嘴里淡淡得，没有味道，不知道有没有朋友和我一样得？以前我是不吃辣得，超市晃来晃去无从下手，打眼看到杭椒很新鲜，一看价格吓我一跳，竟然12块一斤。竟然挑起了我得好奇心，弄点回去试试口味。从此一发不可收拾，接连好几天一次炒，是真的很下饭。到最后也是上火了，真是在对胃也不能多吃啊！

【食材与调料】

【主料】山鸡蛋50g

【辅料】葱1段，玉米油1勺，盐3g

【制作步骤】

	1.食材:山鸡蛋，杭椒，葱。
	2.杭椒清水冲洗几遍，去掉仔后切成小丁。
	3.杭椒丁用清水冲洗一遍，去掉些许辣味。
	4.控一下水分。
	5.山鸡蛋打入碗中，放入盐，倒入5汤匙清水打匀。
	6.葱白切碎末。
	7.炒锅烧热放油后放入葱碎呛锅。
	8.倒入辣丁倒入蛋液，中小火加热。
	9.蛋液开始凝固，慢慢得用铲子翻炒均匀。
	10.炒至蛋液凝固即可出锅。
	11.下饭菜，很香。