| 心血来潮想吃大白菜，这道北方特色菜肴就蹦入脑中。五花肉的浓汁渗入白菜和粉条之中，想着就开胃。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，红薯粉200g，大白菜4片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，姜蒜适量，八角两个，干辣椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，加入适量生抽、盐、料酒、五香粉，腌制15分钟入味。 |
 | 2.红薯粉用热水泡开，沥干备用。 |
 | 3.大白菜根据个人喜爱的口感切成相应大小，菜杆切小块容易入味。 |
 | 4.油锅炒糖色。油锅加热后加入适量白糖烧至焦糖色（白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉我是加了两小勺），放入腌制好的五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。 |
 | 5.加入热水到刚好淹没五花肉，根据口味放入适量八角、干辣椒、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽等调味，焖10分钟。 |
 | 6.将肉焖出油汁。 |
 | 7.加入少量水、白菜、粉条，再继续焖5分钟，收汁后用适量盐、鸡精调味即可。 |
【猪肉白菜炖粉条做法小贴士】
| 小贴士* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。 |
