塔吉锅版咖喱土豆焖饭,塔吉锅版咖喱土豆焖饭的做法 - 阳康菜谱网塔吉锅版咖喱土豆焖饭做法大全

这款塔吉锅是陶瓷的，三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，在烹调过程中根据食材特点不加水或者加入少许水，焖煮过程中，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。透气不透水是塔吉锅的一大特征，也是塔吉锅为什么能少水甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。用塔吉锅烹饪食物，不会因为食物水分被蒸发而影响口感和口味。食物被水蒸气反复循环烘烤蒸熟，营养成分保留完整，确保食物原汁原味的呈现在你的面前。塔吉锅烹饪的最大好处是，可以偷懒。用餐人数少，食物简单一锅出，省时省事省燃料，尤其是夏季和冬季很实用，夏季免受油烟之苦，冬季可以吃到始终如一、热气腾腾的美味啦。

【食材与调料】

【主料】大米800g，土豆400g，猪肉丸300g

【辅料】橄榄油15g，黑胡椒粉2g，生抽15g，油浸辣椒10g，咖喱粉20g，胡萝卜200g，洋葱30g，蒜瓣10g

【制作步骤】

	1.1、准备好土豆、洋葱、猪肉丸、胡萝卜等食材。
	2.提前将大米洗净，浸泡30分钟。
	3.塔吉锅抹一层油，倒入大米，加入适量冷水。
	4.大火煮开，小火继续焖煮至水分渐少，米饭八成熟。
	5.焖饭同时处理好配菜。土豆、萝卜、洋葱洗净切好。
	6.咖喱粉倒入碗中，加入油浸辣椒。
	7.淋入生抽，调匀。
	8.加入黑胡椒粉，调匀成味汁备用。
	9.锅中油热，爆香葱蒜。
	10.倒入土豆和胡萝卜，炒匀。
	11.加入猪肉丸。
	12.淋入适量水，焖煮2分钟。
	13.淋入味汁，炒匀，煮3分钟。
	14.米饭焖至水分将干，沿锅边淋入适量橄榄油。
	15.将炒匀的咖喱土豆倒在米饭上。
	16.加盖，小火继续焖5分钟，至饭菜皆熟透，拌匀即可食用。

【塔吉锅版咖喱土豆焖饭做法小贴士】

小贴士1、陶瓷塔吉锅初次使用可以用米汤熬煮20分钟，以保证锅体内部更光滑，延长使用寿命。
2、塔吉锅很重，且无手柄，使用过程中要小心，不要被烫伤。
3、陶瓷塔吉锅不可以干烧，不可煎炸食物。
4、焖饭或煮菜切记先在锅中抹上一层油，以免烹饪过程中糊锅。
5、端离炉火的塔吉锅，一定要放在隔热垫上，以免烫坏器物。

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咖喱土豆鸡块

咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气；咖喱也温柔、销魂、亲昵。舀一勺咖喱入口，辣味渗进齿间，紧随着香气也弥漫开来，让人叹谓这般的浓墨重彩之下，原也有无限愉悦，欲罢不能。