天鹅泡芙,天鹅泡芙的做法 - 阳康菜谱网天鹅泡芙做法大全

儿子提了两次，说他还没有尝过奶油泡芙是什么味道，说的可怜兮兮的，周末有空就满足他这一小小愿望啦。虽然是第一次做，但要做就不要做基础款，起码要有点造型

【食材与调料】

【主料】普通面粉50g，玉米淀粉25g，黄油50g，精盐1g，白糖5g，鸡蛋2个，水90g

【辅料】白糖10，淡奶油100g

【制作步骤】

	1.面粉和玉米淀粉放碗里
	2.筛两遍，备用；
	3.黄油、白砂糖5克、精盐、水，小火煮沸，立刻关火；
	4.筛入面粉淀粉和匀；
	5.小火上炒面粉至熟（锅底出现一层薄膜，但又不能成焦锅巴）；
	6.鸡蛋打散成全蛋液；
	7.将全蛋液分次倒入炒好的面糊中，每次都和匀，最后成刚好能流动的稀面糊（全蛋液酌量添加，有可能用不完）
	8.将和好的面糊装入裱花袋，用细圆花嘴挤成S形和之字形；
	9.烤箱预热，180度，中下层，8分钟；
	10.其余面糊用大圆花嘴挤成水滴形；
	11.烤箱预热，280度，中下层，25分钟，关火后焖5分钟； “水滴”平剖开，下面做“鹅身”，上面纵切一刀，成两片“鹅翅”；
	12.“鹅身”堆上一坨打发的淡奶油，粘上“鹅翅”和“鹅脖子”，完工。