| 青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 青豆适合一般群人，过敏者忌食，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。 |
【食材与调料】
| 【主料】青豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜米3粒，姜适量，大料5瓣，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青豆洗净备用 |
 | 2.姜切出两片，余下的切丝，蒜切丝、大料备好 。 |
 | 3.锅子加水再加入适量的盐和姜片烧开 |
 | 4.放入青豆煮5分钟 |
 | 5.捞出沥水备用 |
 | 6.炒锅烧热加入适量食用油 |
 | 7.放入大料、蒜丝、姜丝爆香 |
 | 8.放入青豆爆炒1-2分钟 |
 | 9.加盐适量 |
 | 10.加鸡精适量炒匀。 |
【蒜香青豆做法小贴士】
| 煮青豆时加入盐和姜容易入味... |
