| 周末在家十分的休闲，打开冰箱看看都有什么，发现还有些韭菜没有吃呢，得抓紧时间将其消灭掉。于是就做起来三鲜馅的刺猬包，我们这边把韭菜、鸡蛋、虾皮和的馅称之为三鲜馅，也叫素三鲜，吃起来口感韭香，还有补钙之功效，不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，鸡蛋100g，虾皮50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒面适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净沥水，然后切碎放入盆中，放入适量的虾皮 |
 | 2.鸡蛋打散，油热后加入鸡蛋用筷子搅拌，搅成小块，晾凉备用 |
 | 3.将鸡蛋放入韭菜盆中，放入适量的花椒面和盐 |
 | 4.面粉与水，放入适量的酵母，发一盆面备用 |
 | 5.发好的面，揉成面团 |
 | 6.做成小剂子备用 |
 | 7.将韭菜馅搅拌均匀 |
 | 8.将小剂子捏成小碗状，将韭菜馅放入面中，捏合 |
 | 9.将捏好的面揉成椭圆形 |
 | 10.用剪刀剪出刺猬的形状 |
 | 11.用黑芝麻当眼睛，嘴巴用花生豆皮做装饰 |
 | 12.将做好的刺猬包放到蒸屉上，开锅后蒸上15分钟即可 |
 | 13.蒸好的刺猬包可以食用啦 |
【三鲜刺猬包做法小贴士】
| 1、鸡蛋打散后放入适量的凉水搅拌均匀，油热后用放入鸡蛋液用筷子不断的搅拌即可炒成小块鸡蛋了； 2、韭菜等开始包的时候再和馅，这样韭菜出水少。 |
