| 只是去买三文鱼骨，由于我所需的不够，所以就搭了一只鱼头，同价。已经好久没买三文鱼头，上次做过一次也是做了送给一个喜欢吃鱼头的朋友。 三文鱼我们吃得多了，但是三文鱼头你就不一定吃过。三文鱼头的价格比三文鱼便宜很多，但是三文鱼头的营养价值可绝对不输给三文鱼，甚至在某些方面的表现会更好。三文鱼头最简单的办法就是炖汤，或者做成煎三文鱼头。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降血脂和降低胆固醇。另外三文鱼在抗衰老、抗氧化、健脑方面的效果都很不错。而鱼头中含有丰富的DHA，补脑效果只会比三文鱼肉更强。 都说鱼与豆腐很搭，鱼头炖豆腐很有营养价值。鱼头主要在这么几个方面起作用：健脑补脑、降低胆固醇、延缓衰老。鱼头中含有大部分食材中所没有的卵磷脂，卵磷脂的作用在于增强记忆力、让脑细胞更加活跃。鱼头炖豆腐是高蛋白低脂肪的菜式。 本来是要用到姜的，但家里的姜早就用完，只剩下洋葱，就以洋葱代替。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼头1个，豆腐500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.预备三文鱼头一个。 |
 | 2.处理干净沥干水分，用盐与黑胡椒粉腌制备用。 |
 | 3.配料：豆腐与洋葱。 |
 | 4.豆腐切片、洋葱切丝。 |
 | 5.烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒出香味盛起。 |
 | 6.锅里再倒入橄榄油，放入鱼头。 |
 | 7.煎至两面呈金黄色。 |
 | 8.倒入适量开水，大火煮沸。 |
 | 9.然后转到砂锅内继续大火。 |
 | 10.煮至三文鱼头出味，加入豆腐略煮。 |
 | 11.然后加入炒过的洋葱。 |
 | 12.搅拌均匀，调味即可熄火。 |
【三文鱼头豆腐煲做法小贴士】
| 一般煮鱼最好放姜，可以减少鱼腥味。 |
