酸甜鸳鸯蛋,酸甜鸳鸯蛋的做法 - 阳康菜谱网酸甜鸳鸯蛋做法大全

巧妙的将肉馅和鹌鹑蛋结合在一起，在清蒸，既保留了食物的原汁原味，又不失营养，浇上酱汁之后，更是缠绵美味啊。

【食材与调料】

【主料】鲜香菇6个，鹌鹑蛋6个，猪肉馅适量

【辅料】盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量，麻油适量，生粉适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，甜辣酱适量，白醋适量，蚝油适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.首先将香菇去蒂，修成一样大小、姜切末。
	2.接着来调碗汁，准备一个碗，加入两勺番茄酱，一勺甜辣酱，半勺蚝油，两勺白醋，一勺白糖，拌匀。
	3.准备好猪肉泥，放入姜末、加少许盐、白糖，淋入少量料酒，撒上胡椒粉、滴入适量麻油，加一勺生粉，搅拌均匀。
	4.锅中倒入清水，放入鹌鹑蛋，煮熟后，捞出过凉水。
	5.接着将剥好皮的鹌鹑蛋沾上生粉，用猪肉馅将鹌鹑蛋包裹起来，再次沾满生粉，放在香菇之上。
	6.锅中倒入小半锅清水，放上蒸架，摆上盘子，将鸳鸯蛋放入盘中，隔水蒸二十分钟，取出。
	7.锅中放入少量清水，倒入调好的碗汁，搅拌均匀，煮开后，勾上适量水淀粉，收汁至汤汁浓稠，浇在鸳鸯蛋之上，就大功告成了。