| 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜。苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊100g，胡萝卜一个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，味精适量，生抽适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菊洗净 |
 | 2.胡萝卜切丝，蒜切末 |
 | 3.先将苦菊和胡萝卜丝放入容器里加少许盐腌制一下 |
 | 4.将白糖、味精、白醋、生抽、蒜末同时倒入碗里调匀 |
 | 5.将调好的料汁倒入苦菊中拌匀 |
 | 6.再倒入适量的香油拌匀 |
 | 7.装盘即可食用 |
【酸甜可口的凉拌苦菊做法小贴士】
| 苦菊提前腌一下，会比较入味 |
