| 轻寒细雨落了一整天，不似夏日雷电相伴的聒噪，安静清冷得别有一番滋味。 最喜欢这样的日子，可以一个人静静的伫立在窗前，抱一杯刚冲好的浓咖啡，看薄薄的热气升腾着，升腾着，好像可以透过厚厚的玻璃，穿梭进雨帘，煮暖那一串串冰冷的水滴。每每这时我总是忍不住的想，会有多少无聊的人像我一样站在雨帘后，想着他们自己的心事，发着属于他们自己的呆。 被雨打湿的远山近树，各种色彩变得愈加浓烈。红的，黄的，绿的，分明却绝不显得突兀，像是刚画就的水彩画，来不及干透，所有的色彩还闪着莹莹的亮光。我知道留不住秋的华章，但我至少可以把这些记忆的色彩留下来，留在烘焙的日记中，留在记忆的最深处…… |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，淡奶油70g，椰浆120g |
| 【辅料】奶粉20g，细砂糖40g，牛奶15g，鸡蛋1个，酵母4g，盐3g，抹茶粉适量，红曲粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料混合，揉至完全扩展阶段 |
 | 2.将面团整理好 |
 | 3.平均分成三份 |
 | 4.将其中一份面团揉入红曲粉，一份揉入抹茶粉 |
 | 5.将揉好的面团放在容器内，中间最好以油纸分隔开 |
 | 6.放入温暖处进行一次发酵，大约一小时 |
 | 7.发酵好的面团充分排气后，醒发十分钟左右 |
 | 8.将面团擀成长条形 |
 | 9.自上端向下卷起 |
 | 10.三个面团都卷成相同长度的长条 |
 | 11.将三个面团的顶端捏合 |
 | 12.编出麻花辫 |
 | 13.放入吐司盒中 |
 | 14.将吐司盒放入温暖湿润处二次发酵 |
 | 15.当面团涨至吐司盒八分满时取出，表面刷牛奶 |
 | 16.合上盖子 |
 | 17.移入预热好的烤箱，170度烤30分钟左右 |
 | 18.烤好后趁热脱模，冷却后再切片 |
【三色土司做法小贴士】
| 小贴士1 彩色面团尽可能使用天然色素，这里使用的是红曲粉和抹茶粉，当然也可以用菠菜汁、胡萝卜汁来调面 2 三色面团放在一起发酵时，中间一定用油纸隔开，否则面团会粘连难以分开。 3 烤制的温度及时间，尽可能按自己惯常做吐司的时间来操作，每个烤箱的温度不同，不能一概而论。 4 一定要等吐司冷却后再切片，否则切面会不平整。 |
