| 这一瓶味道鲜美的辣椒酱令酷爱辣味的家人胃口大开。 在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。 |
【食材与调料】
【主料】鲜红辣椒2500克 |
| 【辅料】醋500克，盐300克，糖400克，蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克 |
【制作步骤】
 | 1.原料（原料可按比例增减） |
 | 2.鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感，蒜剁成蓉 |
 | 3.锅中放入盐、醋 |
 | 4.白糖、甜面酱、白酒煮开 |
 | 5.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底 |
 | 6.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可 |
【蒜蓉鲜椒酱做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1、煮制过程中不能添水。 2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的 |
