| 小清新来了，清脆爽口略带嚼劲的一道菜，东北人的我以前是没见过莴笋的，绿绿的，像黄瓜一样，直到大学一湖北同学在食堂小炒了一个莴笋炒肉才第一次见到这个东西，于是也要了一份，没想到的是清新寡淡的莴笋配上肉片，荤素配，很是美味，从此便钟情于此！蒜蓉葱油做法，将葱蒜香充分释放出来鱼莴笋融合，还是不错的！ |
【食材与调料】
【主料】莴笋1个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，蒜2瓣，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋就是这点不好，扔掉的部分太多，不出数，先用刀片去外皮 |
 | 2.再用刮刀去掉筋 |
 | 3.先将整棵莴笋改刀成块 |
 | 4.再切成片 |
 | 5.最后切丝备用 |
 | 6.葱切节，蒜切碎 |
 | 7.红椒切节备用 |
 | 8.热锅凉油，下入葱节 |
 | 9.炒香至葱节焦黄 |
 | 10.下入蒜蓉炒香 |
 | 11.倒入莴笋，快速翻炒 |
 | 12.下入盐，味精 |
 | 13.迅速翻炒，出锅 |
 | 14.撒入红椒节 |
【蒜蓉葱油莴笋做法小贴士】
| 小贴士莴笋丝要切的粗细均匀，葱节要炒香，炒透，下入莴笋丝后要快速翻炒，时间长了，莴笋就软塌了！ |
