| 烧茄子中的茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，精盐1匙，鸡精1匙，甜面酱适量，酱油适量，绵白糖适量，八角3个，大蒜3瓣，大葱10g，香菜100g |
【制作步骤】
 | 1.所需食材：茄子、香菜、蒜、葱、八角 |
 | 2.将茄子削皮切成丁 |
 | 3.将蒜切成末 |
 | 4.将香菜切成末 |
 | 5.将葱切成片 |
 | 6.锅中放入油，大火烧热 |
 | 7.放入葱片和八角爆香 |
 | 8.放入切好的茄子 |
 | 9.先把茄子炒一下 |
 | 10.锅中放入适量甜面酱 |
 | 11.放入刚翻炒熟的茄子 |
 | 12.放入适量酱油 |
 | 13.放入1匙盐 |
 | 14.放入适量绵白糖 |
 | 15.放入1匙鸡精 |
 | 16.翻炒几下，放入切好的香菜末 |
 | 17.放入适量香油 |
 | 18.最后装盘把切好的蒜末撒在茄子上，完成 |
【烧茄子做法小贴士】
| 茄子最好是提前翻炒一下，那样会好做很多 |
