松露煎蛋

搜罗了一圈,好像松露和蛋的搭配比较多,那就来个松露煎蛋。据说,把松露切片放入蛋液中静置数小时,可以让松露的味道充分进入蛋液中。按照一贯的做法,煎成一个蛋饼。底部煎好,翻面,松露被扣了过来,几乎完全看不到了。不过,鸡蛋蓬松金黄,看起来很不错。甚是欢喜,于是乐极生悲,一颠勺,把个蛋饼折成了两半。好在没有毁得太惨,两半拼合,居然也不怎么看得出来。香。。。。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1小颗
【辅料】鸡粉适量,油适量

【制作步骤】
松露煎蛋 1.用料:鸡蛋1个,松露1小颗,鸡粉适量
松露煎蛋 2.鸡蛋磕入碗中,加入鸡粉搅拌均匀。
松露煎蛋 3.松露洗净切片,
松露煎蛋 4.放入蛋液中,
松露煎蛋 5.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏数小时后取出。
松露煎蛋 6.锅烧热,倒油,
松露煎蛋 7.倒入松露蛋液。
松露煎蛋 8.盖上盖子,小火煎片刻。
松露煎蛋 9.揭盖,表面蛋液呈半凝固状态,
松露煎蛋 10.翻面,将另一面煎熟,
松露煎蛋 11.出锅装盘,表面撒葱花点缀。

【松露煎蛋做法小贴士】
小贴士盖上盖子煎表面成熟会更快,
煎烙时用小火,以防焦而不熟。
也可以根据自己喜好只煎一面。

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