| 都说鸭子肉最健康，脂肪少，吃了不胖。南京本地的桂花盐水鸭和金陵饭店大厨做的盐水鸭更是秦淮一绝，对鸭子的热爱还表现在南京著名小吃鸭血粉丝上，这是特产了吧哈哈。获赠一只大鸭子，我又想吃黄豆红烧焖鸭又想和鸭子汤，干脆都做了。 |
【食材与调料】
【主料】野鸭1只 ，咸猪手1个，鲜笋尖500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，枸杞10粒，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子拔毛放血，内脏取出，对半切。烧半只。 |
 | 2.葱姜枸杞备好 |
 | 3.咸猪手洗去浮盐、花椒粒 |
 | 4.笋尖洗净纵切。 |
 | 5.全部下锅，撇去血水。可以放入鸭胗、肝和心等内脏 |
 | 6.小火炖煮两小时，熟到酥烂。 |
 | 7.出锅时候汆烫一两颗小菜秧。开吃。 |
【笋尖鸭煲做法小贴士】
| 小贴士我妈妈炖煮鸭子时候喜欢放八角，而我觉得八角或夺鸭子的本味，我只用姜葱调味。枸杞和青菜红绿搭配很好看。 |
